بازار بزرگ استانبول؛ راهنمای کامل گرند بازار تاریخی و خرید در ترکیه
علی پیوندی
بازار بزرگ استانبول یا کاپالی چارشی از پرطرف‌دارترین مراکز خرید این شهر است که روزانه هزاران بازدیدکننده را به خود جذب می‌کند. هر راسته از این بازار، اختصاص به صنف خاصی مانند جواهرات و طلا، کیف و کفش چرمی، ادویه‌های معطر و صنایع‌دستی اصیل ترکیه دارد. به علاوه رستوران‌ها، چایخانه‌ها و حمام‌های سنتی امکان استراحت و صرف یک غذای ترکی خوشمزه را پس از گشت‌وگذار و خرید به گردشگران می‌دهند.
معماری تاریخی و سقف‌های گنبدی شکل گرند بازار با نور طبیعی و نقوش رنگین، فضایی زنده و پرانرژی را به وجود آورده است؛ به‌طوری‌که خرید، گردش و عکاسی در گوشه‌گوشه آن بخشی ازجذابیت های استانبول به شمار می‌رود. اگر علاقه‌مند به خرید از بازارهای سنتی و اصیل هستید تا انتهای این مطلب با ما باشید تا شما را با جزئیات بازار قدیم استانبول آشنا می‌کنیم.
معرفی بازار بزرگ استانبول
گرند بازار استانبول با وسعت حدود ۵۰ هزار مترمربع و ۶۱ خیابان و بیش از ۳۰۰۰ مغازه، یکی از مشهورترین و پرطرف‌دارترین مراکز خرید این شهر به شمار می‌رود. روزانه بین بیست و پنج تا چهارصد هزار نفر از آن بازدید می‌کنند و بیش از ۲۶۰۰۰ نفر در آن مشغول به کار هستند.
معماری بازار بزرگ استانبول ترکیبی از سبک عثمانی و بیزانسی است و دو بخش اصلی به نام‌های جواهر بدستن و صندل بدستن دارد. سقف‌ها با گنبدهای آجری و ستون‌های محکم ساخته شده‌اند و پنجره‌های کوچکی در آنها تعبیه شده تا نور طبیعی به داخل بتابد. همین نور و نقوش رنگی روی سقف‌ها فضایی جذاب برای عکاسی ایجاد کرده است.
این بازار عظیم دارای ۱۶ کاروان‌سرا و ۲۲ دروازه است. در راهروها آبخوری‌های سنتی وجود دارند که هنوز قابل استفاده هستند و برای گردشگران جذابیت خاصی دارند.
این بازار به راسته‌های متنوع تقسیم شده و هر راسته مختص فروش نوعی خاصی از کالاها است. برای نمونه، راسته جواهرات، طلا و سنگ‌های قیمتی می‌فروشد و راسته چرم‌فروشان عمدتاً کیف، کفش و لباس‌های چرمی عرضه می‌کنند. افزون بر فروشگاه‌ها امکاناتی چون مسجد، حمام، رستوران، کافه، درمانگاه و اداره پلیس هم در بازار وجود دارند.
کاپالی چارشی
تاریخچه گرند بازار استانبول
بازار بزرگ استانبول به دستور سلطان محمد دوم پس از فتح استانبول در سال‌های ۱۴۵۵ تا ۱۴۵۶ ساخته شد و در ابتدا تنها محل فروش پارچه بود. این بازار که به نام بازار جواهر شناخته می‌شد، از آجر و چوب با طاق‌هایی بلند و معماری باشکوه ساخته شد.
پس از مدتی، بازار صندل در ضلع شمالی بازار جواهر ایجاد شد تا کالاهای لوکسی را عرضه کند و به مرور مغازه‌های متعددی بین این دو به وجود آمدند و در نهایت یک بازار واحد شکل گرفت. رونق این بازار در قرن هفدهم به اوج خود رسید و به یکی از قطب‌های تجاری مدیترانه تبدیل شد.
در نیمه دوم قرن نوزدهم، تغییرات اقتصادی و طبیعی مانند گسترش تجارت پارچه در اروپا، عهدنامه‌ها، پیشرفت تجار اروپایی و زلزله ۱۸۹۴ موجب شد که بازار بخشی از شکوه اولیه خود را از دست بدهد. بااین‌وجود، بازار همچنان با بیش از ۳۰۰۰ مغازه و ۶۱ خیابان، مرکز خریدی مهم و دیدنی در استانبول است.
تاریخچه گرند بازار استانبول
چگونه به بازار استانبول برویم؟
گرند بازار استانبول در منطقه اروپایی فاتح و بین مسجد نور عثمانیه و مسجد بایزید قرار دارد، و دسترسی به آن با وسایل نقلیه عمومی بسیار آسان است. برای رفتن به این بازار می‌توانید از راهکارهای زیر استفاده کنید:
- با مترو و تراموا: اگر در میدان تکسیم هستید، با مترو خط F1 فونیکولور به ایستگاه کاباتاش بروید و سپس با تراموای T1 در ایستگاه بایزید یا بازار بزرگ پیاده شوید.
- با اتوبوس و تاکسی: خطوط اتوبوس ۹۷، ۹۰B و ۶۱B مسافران را مستقیماً به بازار می‌رسانند. البته می‌توانید با تاکسی هم از میدان تکسیم یا دیگر نقاط شهر به راحتی وارد این مرکز خرید شوید.
مسیر دسترسی به بازار بزرگ استانبول
ساعات کاری بازار بزرگ استانبول و بهترین زمان بازدید
بازار بزرگ استانبول همه‌روزه به‌جز یکشنبه‌ها و تعطیلات رسمی ترکیه باز است و از ساعت ۹ صبح تا ۷ عصر فعالیت می‌کند. کاپالی چارشی بسیار وسیع و پر از مغازه و حجره است، بنابراین بهتر است برای بازدید دست‌کم ۳ تا ۴ ساعت وقت بگذارید.
اگر دوست دارید در زمان‌های پرجنب‌وجوش در بازار حضور داشته باشید، عصرهای پنجشنبه و جمعه بهترین زمان هستند. ولی اگر آرامش و خلوتی برایتان مهم‌تر است روزهای عادی هفته به‌جز یکشنبه‌ها زمان‌های خوبی هستند. در این روزها هم جمعیت کمتر است و هم قیمت‌ها متعادل‌تر خواهند بود.
بخش‌های مختلف بازار قدیم استانبول
بازار بزرگ استانبول تا حد زیادی مشابه بازار بزرگ تهران است و در هر راسته اصناف مختلفی مشغول فعالیت هستند. در ادامه بخش‌های مختلف کاپالی چارشی را معرفی می‌کنیم:
انواع کیف و کفش
راسته کیف و کفش انواع کیف‌ها و کفش‌های چرمی و پارچه‌ای را از مدل‌های مدرن گرفته تا کفش‌های سنتی عثمانی و سلجوقی عرضه می‌کند. به علاوه کفش‌های دست‌دوز یمنی هنوز هم در بازار یافت می‌شوند و برای علاقه‌مندان به سبک قدیمی بسیار جذاب هستند.
انواع کیف و کفش در بازار بزرگ استانبول
وسایل عتیقه
در بخش وسایل عتیقه اشیای قدیمی وجود دارد که ارزش تاریخی دارند. اما هنگام خرید این وسایل باید دقت کنید، چون برخی اقلام برای خروج از ترکیه ممنوع هستند. در این راسته فروشندگان اغلب تجربه و دانش زیادی در این زمینه دارند و می‌توانند شما را در انتخاب آنها راهنمایی کنند.
انواع ادویه‌ها و گیاهان دارویی
بازار بزرگ استانبول پر از عطر و بوی ادویه‌ها و گیاهان دارویی است. زعفران، سماق، فلفل و اسطوخودوس تازه در این راسته به فروش می‌رسند و علاقه‌مندان به آشپزی و دمنوش می‌توانند بهترین انتخاب‌ها را داشته باشند.
انواع ادویه‌ها در بازار بزرگ استانبول
پوشاک چرم و پوست
ترکیه از دیرباز یکی از مراکز اصلی تولید محصولات چرمی بوده و گرند بازار بخش ویژه‌ای برای لباس، کیف و کفش چرمی دارد. کیفیت و دوام محصولات این بخش فوق‌العاده‌اند؛ بنابراین اگر عاشق محصولات چرم هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً بازدید از این راسته را در برنامه خود قرار دهید. محصولات این بخش شامل انواع ژاکت، کت، کیف و کفش می‌شوند.
صنایع‌دستی
راسته صنایع‌دستی گرند بازار پر از آثار هنری و سنتی ترکیه مانند گلیم، مینیاتور، خوش‌نویسی و آثار چوبی است. بازدید از این بخش، فرصتی است تا با هنر و فرهنگ استانبول آشنا شوید و محصولی را به یادگار خریداری کنید. هر کار دستی در این بازار با دقت و ظرافت بالایی ساخته شده و نشان‌دهنده خلاقیت و مهارت استادکاران ترک است.
صنایع‌دستی در بازار بزرگ استانبول
قالی و قالیچه
راسته قالی و قالیچه انواع فرش‌های ترکی، ایرانی و قفقازی را عرضه می‌کند که قدمت بعضی از آنها به صدها سال می‌رسد. ترکیه سابقه‌ای طولانی در قالیبافی دارد و در این بخش قالی‌ها با طرح و رنگ‌های متنوعی عرضه می‌شوند. برخی فرش‌های قدیمی را نمی‌توان از کشور خارج کرد، پس قبل از خرید قوانین را بررسی کنید.
ظروف سرامیکی
ظروف سرامیکی بازار با طرح‌های سنتی عثمانی و رنگ‌های زنده، زیبایی خاصی دارند. بشقاب‌ها، کاسه‌ها و گلدان‌ها با دست نقاشی شده‌اند و هر قطعه‌ای داستان خودش را دارد. سرامیک‌های ایزنیک و کوتاهیه از مشهورترین نمونه‌ها هستند و می‌توانند به عنوان هدیه یا دکور خانه خرید و استفاده شوند.
ظروف سرامیکی در بازار بزرگ استانبول
فانوس‌های رنگی
در این راسته فانوس‌های جادویی کوچک و بزرگ با شیشه‌های رنگارنگ و طرح‌های متنوعی چیده شده‌اند. قیمت این فانوس‌ها مناسب و اقتصادی است و بسیاری از گردشگران، آنها را به عنوان سوغاتی برای دوستان و خانواده‌شان خریداری می‌کنند.
زیورآلات نقره‌ای
در بخش زیورآلات نقره‌ای انواع انگشتر، گردنبند و دستبند با طراحی سنتی و مدرن عرضه می‌گردند. استادکاران فرایند ساخت آنها را با چکش‌کاری و حکاکی در معرض دید گردشگر انجام می‌دهند.
زیورآلات نقره‌ای در بازار بزرگ استانبول
طلا و جواهر
راسته طلافروشی‌های بازار بزرگ استانبول پر از طلا و جواهرات سنتی و مدرن است. انواع انگشتر، گردنبند و دستبند طلا و نقره با طراحی‌های خاص و منحصربه‌فرد در این بازار موجود است که برای مناسبت‌های خاص یا هدیه دادن بسیار مناسب هستند.
ظروف مسی
با ورود به این راسته صدای چکش‌های صنعتگران توجه شما را به خود جلب می‌کند. در این راسته انواع قابلمه، سینی و گلدان‌های تزیینی مسی و برنجی دست‌ساز را می‌توانید مشاهده و خریداری کنید.
ظروف مسی در بازار بزرگ استانبول
رستوران‌های نزدیک بازار
بعد از یک گشت‌وگذار و خرید طولانی در گرند بازار استانبول، صرف یک وعده‌غذای خوشمزه همان چیزی است که برای تجدید قوا به آن نیاز دارید. برخی از بهترین رستوران‌های نزدیک کاپالی چارشی عبارتند از:
رستوران Gul Ebru Kantin (گل ابرو کانتین)
گل ابرو کانتین رستورانی کوچک و دنج در بازار بزرگ استانبول است که بهترین دونرکباب‌ها را عرضه می‌کند. مشتری‌ها معمولاً غذایشان را بیرون می‌برند یا روی چند میز کوچک جلوی مغازه می‌نشینند.
رستوران Burc (بورچ)
بورک رستورانی کوچک و پرطرف‌دار در کوچه‌ای کنار بازار که همیشه شلوغ است. در این رستوران انواع کباب‌های معروف ترکی از جمله علی نازیک سرو می‌شود که از گوشت و بادمجان تهیه شده و سس مخصوص دارد. دلمه‌های گیاهی آن هم برای گیاهخواران گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود.
رستوران اصلان
رستوران اصلان در طبقه دوم ساختمانی بیرون بازار بزرگ قرار دارد و از سال ۱۹۸۸ فعالیت می‌کند. این رستوران غذاهای سنتی ترکی و عثمانی را با تازه‌ترین مواد عرضه می‌کند. برخلاف بسیاری از رستوران‌های اطراف بازار، اصلان ماهی تازه هم دارد که بسته به فصل ممکن است سالمون یا ماهی خاردار باشد. بعد از غذا می‌توانید با صرف یک چای خوش‌عطر مخصوص رستوران اصلان خرید خود را به‌یادماندنی‌تر کنید.
رستوران Havuzlu (حاووضلو)
حاووضلو از رستوران‌های کلاسیک و معتبر گرند بازار است که از سال ۱۹۵۹ فعالیت دارد و همچنان پرطرف‌دار مانده است. بیشتر مشتریان این رستوران کاسب‌ها و تاجران بازار هستند که برای ناهار یا استراحت کوتاه به آن مراجعه می‌کنند. این رستوران غذاهای سنتی ترکی و عثمانی را باکیفیت بالا سرو می‌کند و همیشه غذاهایش تازه و گرم هستند. ساعت سرو ناهار در این رستوران ۱۲ تا ۳ بعدازظهر است، و بعد از آن تنها چای و قهوه سرو می‌شود.
چایخانه Sark kahvesi قهوه شرقی
قهوه شرقی یک چایخانه سنتی است که در گذشته توسط ایرانی‌ها اداره می‌شد. روزانه افراد زیادی برای نوشیدن قهوه، چای و دمنوش در این چایخانه حضور پیدا می‌کنند. قهوه‌ها به سبک سنتی و روی شن داغ دم می‌شوند و طعم و عطر خاصی دارند. دسرهای مختلفی هم در کنار نوشیدنی سرو می‌شود. میزها و صندلی‌های چوبی و لوازم عتیقه داخل چایخانه فضایی سنتی و دلنشین ایجاد کرده‌اند.
هتل‌های نزدیک بازار بزرگ استانبول
در نزدیکی بازار بزرگ هتل‌های زیادی وجود دارد که امکانات متنوعی را به گردشگران می‌دهند. برخی از بهترین این هتل‌ها را در ادامه معرفی می‌کنیم:
هتل پنج‌ستاره سورا سوفیا
این هتل پنج ستاره با امکانات لاکچری و لوکس با ۲۳۰ واحد اقامتی در محدوده فاتح استانبول قرار دارد. استخر، سونا، پارکینگ رایگان، سالن زیبایی و باشگاه بدنسازی برخی از امکانات این هتل برای مهمانان به شمار می‌رود.
هتل چهارستاره قصر سلطان احمد
هتل قصر سلطان احمد با چشم‌انداز دریای مرمره با امکاناتی مانند اینترنت، باشگاه ورزشی و رستوران مکانی مناسب برای اقامت در نزدیکی بازار بزرگ است.
هتل چهارستاره آرمادا
آرمادا با ۱۰۸ اتاق و امکاناتی مانند اینترنت رایگان در اتاق‌ها و لابی، رستوران، ترانسفر فرودگاهی، خشک‌شویی و رستورانی در پشت‌بام آماده ارائه خدمات به گردشگران در محدوده بازار بزرگ است.
جاذبه‌های گردشگری اطراف بازار قدیم استانبول
از جمله جاذبه‌های گردشگری منطقه بازار بزرگ استانبول می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کانال آب والنس
- مسجد بایزید
- مسجد جدید
- مسجد شاهزاده
- مسجد فاتح
- مسجد قلندر خانه
- مسجد رستم پاشا
- مسجد سلیمانیه
- کاروان‌سرای والده خان
- محله امینونو
- دانشگاه استانبول
- بازار ادویه
- ستون کنستانتین
سخن پایانی
اگر به دنبال خرید سوغات هستید و یا حتی می خواهید حال و‌هوای ترکیه قدیم را تجربه کنید، بازار بزرگ استانبول مقصدی مناسب برای شماست. تنوع اصناف مختلف و وسعت کاپالی چارشی باعث می شود که هر بار بازدید برای شما جذاب و فراموش‌نشدنی باشد. اگر تجربه خرید و گردش در این بازار قدیمی استانبول را دارید نظراتتان را با مخاطبان ما به اشتراک بگذارید.
